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Soluções para pet food e pet care O faturamento da indústria para animais de estimação foi de R$ 22,3 bi em 2019, levando em consideração a produção de pet food (alimentação), pet care (higiene e bem-estar) e pet vet (medicamentos e outros produtos veterinários), segundo dados da Abinpet. A expansão dos mercados de pet food… Continuar lendo Soluções para pet food e pet care

Saiba quais são os benefícios do encapsulamento CoreShell A TasteTech é especialista em aromatizantes e tecnologia de encapsulamento. A empresa está sempre à frente das tendências do mercado, fornecendo ingredientes e aromas encapsulados para mais de 40 países, nos 5 continentes. Com as melhores soluções e resultados mais eficazes, a TasteTech desenvolveu o encapsulamento CoreShell,… Continuar lendo Saiba quais são os benefícios do encapsulamento CoreShell

Agentes de crescimento em biscoitos ou bolachas Os agentes de crescimento ou agentes levedantes propiciam uma melhor performance da reação de Maillard, se decompõem na presença de calor, estimulando a expansão da massa em virtude da liberação de gás; podendo ainda proporcionar o ajuste de pH, devido à acidez dos demais ingredientes.Ingredientes como bicarbonatos de… Continuar lendo Agentes de crescimento em biscoitos ou bolachas

Como a formulação dos biscoitos é elaborada? A ANVISA (Agência Nacional de Segurança Sanitária) assegura que biscoito ou bolacha, é um produto feito por meio da mistura de farinhas, amidos e/ou féculas com outros ingredientes, que são sujeitos a processos de amassamento e cozimento, podendo ser fermentados ou não. Como os biscoitos são classificados? O… Continuar lendo Como a formulação dos biscoitos é elaborada?

Qual é a diferença entre biscoitos e bolachas? Eles podem contar com coberturas, texturas, recheios e formatos diversos. Biscoitos ou bolachas são fabricados por meio da mistura de farinhas, amidos, e ou fécula(s) com outros ingredientes, submetidos a processos de amassamento e cocção, pode ser fermentado ou não. Biscoitos, do latim Biscoctus, que significa “cozido… Continuar lendo Qual é a diferença entre biscoitos e bolachas?

A abolição do dióxido de titânio na Europa e a substituição pelo carbonato de cálcio Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos para desempenhar certas funções, como colorir, adoçar ou ajudar a conservar alimentos. O dióxido de titânio, conhecido como E171, é um desses aditivos, com função relacionada com a coloração. A Autoridade… Continuar lendo A abolição do dióxido de titânio na Europa e a substituição pelo carbonato de cálcio

Sunita, mais uma parceira da Labonathus A Labonathus tem a honra e a satisfação de anunciar mais uma parceira comercial: a Sunita Hydrocolloids Pvt. Ltd., um dos mais importantes fabricantes de produtos de Goma Guar, natural e modificada. A Sunita produz e comercializa produtos de goma guar para diversos segmentos da indústria em todo o… Continuar lendo Sunita, mais uma parceira da Labonathus

Um pouco sobre a lactase A lactase é uma enzima que atua na digestão da lactose, o principal açúcar encontrado no leite de mamíferos. Produzida naturalmente pelo organismo humano, e geralmente presente no intestino delgado, essa substância catalizadora age quebrando a lactose em outros dois açúcares, a glucose e a galactose que, por sua vez,… Continuar lendo Um pouco sobre a Lactase

Saiba tudo sobre a goma guar! A goma guar é um hidrocoloide natural formado por um polissacarídeo galactomanano que pode ser retirado do endosperma moído das leguminosas Cyamopsis tetragonolobus ou Cyamopsis psoraloides, ambas nativas da Índia.Além de contribuir com a estabilização, a emulsificação, a preservação, a retenção de água e diversas outras funções, a goma… Continuar lendo Saiba tudo sobre a goma guar!

Prayon aumentará sua capacidade de produção de hexametafosfato de sódio de grau alimentício (SHMP) em 10 kt Com mais de um século de experiência, a empresa Prayon, líder mundial na produção de fosfato, acaba de anunciar seu mais recente investimento em uma nova unidade de produção de hexametafosfato de sódio de grau alimentício (SHMP). Com… Continuar lendo Prayon aumentará sua capacidade de produção de hexametafosfato de sódio de grau alimentício (SHMP) em 10 kt