Autor: acesso-labonathus

Soluções para pet food e pet care O faturamento da indústria para animais de estimação foi de R$ 22,3 bi em 2019, levando em consideração a produção de pet food (alimentação), pet care (higiene e bem-estar) e pet vet (medicamentos e outros produtos veterinários), segundo dados da Abinpet. A expansão dos mercados de pet food e pet care Ainda de acordo com a Abinpet, o Brasil tem a segunda maior população de cães e gatos em todo o mundo, e é o terceiro maior país em população total de pets. Com o aumento pela procura de longevidade e qualidade de vida para os animais domésticos, o nicho é um dos mais promissores, obtêm recordes em vendas e expõe o quanto esse mercado tem potencial e resiliência para ser o último a ser acometido por crises e o primeiro a sair delas.O crescimento dos mercados de pet food e pet care, se deve ao reconhecimento da interação entre os homens e os animais. Ao passo que, o acesso à informação está fazendo com que os tutores se tornem cada vez mais exigentes ao que é oferecido aos pets. Como membros da família, eles vivem cada vez mais nos lares brasileiros, o que faz com que os tutores busquem melhorar sempre os cuidados com a saúde do animal, e invistam mais em alimentação e bem-estar.Sendo assim, é indiscutível que o fenômeno pet veio para ficar. A relação homem-animal traz diversos benefícios para ambos, e estima-se que a população de gatos e cães no Brasil cresça cada vez mais com o passar dos anos. Mercado de Pet Care Os tutores estão cada vez mais preocupados e engajados em oferecer uma melhor qualidade de vida para os pets, o que vai além de apenas oferecer alimento de qualidade, vacinas e higiene básica. Em 2019, o mercado de pet care – saúde, higiene e bem-estar animal – movimentou 8,3% de um faturamento de aproximadamente R$ 22 bi, conforme dados da Abinpet. Entre acessórios, produtos de beleza, e equipamentos, entre outros, o nicho é tendência e faz toda a diferença nos cuidados com os animais de companhia. Mercado de Pet Food De acordo com a Abinpet, o segmento de Pet food – representou 73,3% do faturamento da indústria, e movimentou R$ 16 bi do total de aproximadamente R$ 22 bi em 2019.O mercado de pet food é responsável por lidar com toda a cadeia de alimentos dos animais de estimação, que podem ou não ser produzidas de forma industrial. Com a busca crescente por produtos naturais, as dietas evoluíram para acompanhar as tendências humanas. Para as intolerâncias e alergias, alternativas sem grãos tornaram-se cada vez mais populares. Devido à procura dos consumidores, várias opções surgiram no mercado para satisfazer a demanda de quem quer algo de diferente para os seus pets. Segundo a Abinpet, o mercado de pet food pode ser classificado como: Alimento completo: É um produto que atende às exigências nutricionais dos pets. Composto por ingredientes ou matérias-primas exclusivos para a alimentação animais de estimação, com propriedades específicas ou funcionais, atende todas às exigências nutricionais. Alimento coadjuvante: Esse tipo de alimento é composto por ingredientes ou matérias-primas exclusivos para animais que tenham distúrbios metabólicos ou fisiológicos, e que têm exigências nutricionais específicas. Alimento específico: Não é caracterizado como alimento completo, e conta com propriedades específicas. Esse tipo de alimento é exclusivo para animais de estimação, com o intuito de agradar ou servir como uma recompensa para o pet. Produto mastigável: Elaborado com subprodutos de origem animal e/ou vegetal, é produzido exclusivamente para os animais de estimação. Com o objetivo de agradar e oferecer diversão ao pet, o produto mastigável conta com um valor nutricional baixo. Suplemento: O suplemento é uma mistura de ingredientes para os animais de estimação, que tem o intuito de equilibrar o balanço nutricional; Aditivo: Os aditivos tem a função de atender as exigências nutricionais que as matérias-primas presentes na fabricação das rações não fornecem. Eles melhoram o desempenho dos animais, e aprimoram a saúde do pet no geral. Item da lista #1 Fosfatos: solução para pet food e pet care Os fosfatos são estabilizantes, emulsificantes, agentes de dispersão, suplementos minerais, inibidores de descoloração, acidulantes, agentes sequestrantes e redutores de resistência térmica de alguns microrganismos (auxiliando na extensão do shelf-life). Com o aumento da demanda por uma alimentação balanceada e nutritiva para os pets, os fosfatos são uma excelente opção para realçar o sabor e tornar os alimentos mais atraentes. Além disso, eles influenciam no bem-estar e contribuem para a melhora da qualidade de vida dos animais de estimação. Veja abaixo um resumo das funções (ao lado da fonte de fósforo) na aplicação de alimentos para animais de estimação: A importância da suplementação animal Uma dieta saudável e balanceada deve conter nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo e de todas as partes do corpo, o que influencia, diretamente, na qualidade de vida, bem-estar e longevidade dos animais de estimação. Carbonato de Cálcio Os carbonatos de cálcio naturais de alta pureza, são as fontes preferidas para a nutrição de animais de estimação. Além disso, o cálcio oferece muitos benefícios à saúde, incluindo construção óssea, remineralização dos dentes, crescimento muscular e coagulação normal do sangue. Também atuam como um transportador inerte de vitaminas e nutrientes.O consumo do carbonato de cálcio é extremamente importante para a sua reposição e prevenção ou tratamento de doenças ósseas, além de ter diversos benefícios para a saúde animal.Goma GuarNo processamento de ração úmida, a Goma de Guar aumenta a viscosidade durante o cozimento, facilitando o processo de enlatamento. Além disso, a Goma Guar é fonte de fibras do produto, melhorando a homogeneização do patê e auxiliando na consistência e volume fecal, favorecendo a saúde intestinal dos pets. Vitamina K2 Uma alimentação nutritiva e balanceada é essencial para manter a saúde dos pets em dia. As vitaminas são um composto orgânico que ajudam o corpo a funcionar corretamente, como no processo digestivo, de crescimento e de desenvolvimento.Soluções para pet food e pet care Com o intuito… Continuar lendo Soluções para pet food e pet care

Saiba quais são os benefícios do encapsulamento CoreShell A TasteTech é especialista em aromatizantes e tecnologia de encapsulamento. A empresa está sempre à frente das tendências do mercado, fornecendo ingredientes e aromas encapsulados para mais de 40 países, nos 5 continentes. Com as melhores soluções e resultados mais eficazes, a TasteTech desenvolveu o encapsulamento CoreShell, que forma uma barreira entre duas ou mais substâncias incompatíveis, sendo ideal para proteger um ingrediente ativo contra líquidos e a umidade.O encapsulamento CoreShellO encapsulamento CoreShell pode limitar a degradação ou perda de aroma durante diversos processos de produção e armazenamento, oferecendo assim experiências de sabor que estimulam os sentidos e criam momentos de identificação. É importante proteger ingredientes ativos (como ácidos, conservantes, açúcar e sal) da umidade, e o CoreShell oferece uma solução sob medida para esse desafio, pois conta com uma proteção superior que fornece uma barreira entre duas ou mais substâncias incompatíveis.E mais: os encapsulamentos são fáceis de dosar, econômicos, transformam líquidos e outros ingredientes em pós livres de poeira que são simples de processar, mantendo os ingredientes ativos secos e cristalinos, garantindo mais performance e padronização na sua operação.Quais são os benefícios?Para um sabor mais nítido e de alta qualidade, o encapsulamento CoreShell ajuda a resolver os problemas de higroscopicidade, inversão, perda de energia em uma variedade de produtos, e conta com diversos benefícios: Partículas granulares de alta qualidade entre 500 – 1.800 mícrons (dependendo do produto) Proteção superior contra umidade, mantendo os ingredientes ativos secos e cristalinos Mantém a qualidade ao longo da vida de prateleira do produto, reduzindo a natureza higroscópica dos ingredientes ativos do núcleo Reduz a taxa de reação entre ingredientes incompatíveis, dando capacidade de controlar quando o produto reage Portanto, o encapsulamento CoreShell pode aumentar a longevidade dos ingredientes e aromatizantes, ou conseguir mascarar o sabor. Permite também que você controle a liberação do ingrediente ativo pelo calor, por exemplo, no cozimento, ou por cisalhamento/mastigação, e obtenha estabilidade de congelamento ou descongelamento de ingredientes sensíveis.Para conhecer mais sobre a tecnologia de encapsulamento CoreShell e todas as soluções da Labonathus, entre em contato com um de nossos especialistas! Confira também

Agentes de crescimento em biscoitos ou bolachas Os agentes de crescimento ou agentes levedantes propiciam uma melhor performance da reação de Maillard, se decompõem na presença de calor, estimulando a expansão da massa em virtude da liberação de gás; podendo ainda proporcionar o ajuste de pH, devido à acidez dos demais ingredientes.Ingredientes como bicarbonatos de sódio, amônio e potássio, fosfato monocálcico, pirofosfato ácido de sódio, pirofosfato ácido de cálcio e fermento biológico, também são estabilizadores do meio, elevando a velocidade da cristalização dos açúcares e gorduras, dentre outras funções.FosfatosOs fosfatos compõem a maioria dos alimentos, exercendo funções como: emulsificantes, estabilizantes, suplemento mineral, agentes de dispersão, acidulantes, inibidores de descoloração, agentes sequestrantes, redutores de resistência térmica de alguns microrganismos (auxiliando na extensão do shelf-life).Fosfatos como agentes levedantesEles submetem as massas à expansão de volume, além da melhora significativa na aparência e sabor, os fosfatos ácidos são agentes levedantes reconhecidos pela boa performance durante a liberação controlada de dióxido de carbono (CO2).Os levedantes químicos podem ser classificados em três categorias: 1. Agentes de ação rápida: Geram a maior parte do gás à temperatura ambiente e, portanto, atuam durante a mistura e a preparação da massa; 2. Os agentes de ação moderada à lenta: Necessitam de temperaturas elevadas para produzir a maior parte do gás e, por portanto, são muito eficazes durante a etapa de cozimento; 3. Os agentes de dupla ação: São os mais populares pois liberam o dióxido de carbono tanto à temperatura ambiente quanto à temperatura de cozimento. Facilitando a mastigabilidade e evitando a compactação estrutural, os fosfatos são ativados por contato com umidade durante a mistura de ingredientes e em conjunto com o bicarbonato, atua diretamente na nucleação de massas. Etapas Interação/ exigência de liberação de CO2  Finalidade Sim Não Homogeneização de pós X – Mistura de ingredientes – masseira X Nucleação Modelagem e corte X – Cocção – sistema de fornos X Liberação total do CO2 e consequente expansão Refrigeração (casos específicos) X – Figura 1 A combinação adequada dos elementos proporciona liberação de gás controlada e maior eficiência do processo. Assim, soluções alternativas em sistemas de fermentação química que garantam obter expansão/textura equivalentes, padronizem formato e sabor, tornaram-se uma necessidade do mercado de biscoitos.Soluções para biscoitos ou bolachasAbaixo encontram-se alguns dos produtos que a Labonathus oferece para otimizar a performance da etapa de fermentação em panificados em geral, no qual o cliente poderá definir de acordo ao tempo de reação desejada para o seu produto pretendido.PRAYLEVTMEm biscoitos, a principal função de PRAYLEVTM Aerocal 308 está atrelada à viabilidade de desenvolver formulações com teor reduzido de sódio, podendo ser combinado com fontes alcalinas também livres de sódio (bicarbonato de potássio) durante a dosagem de agentes do fermento, causando impacto significativo na tabela nutricional.PRAYPHOSM DCPD 308 FGO PRAYPHOSM DCPD 308 FG, assim como o PRAYLEVTM Aerocal 308 ,também é uma solução para redução de sódio em biscoitos e outros produtos fermentados quimicamente.PRAYLEVTM PYRO E PRAYLEVTM SLOW PYROO PRAYLEVTM PYRO (DRR 28) é indicado principalmente para pré-misturas de tortilhas, wraps, cookies e fermentos químicos de grande escala (sistema combinado).Já o PRAYLEVTM SLOWPYRO(DRR 22) é ideal para biscoitos refrigerados e massas de cookies, onde o aquecimento progressivo é imprescindível na obtenção da textura característica, independente da velocidade de reação do fosfato ácido.Aproveitando para também destacar abaixo o carbonato de cálcio, que pode ser encontrado em formulações de fermentos disponíveis ao consumidor, e que também possui um papel interessante para aplicações em biscoitos.CARBONATO DE CÁLCIOBastante utilizado como fonte de cálcio, por conta de possuir o maior teor de cálcio elementar, o Carbonato de cálcio pode também ser incorporado em formulações de biscoitos e panificados em geral, podendo desempenhar a função anti-caking e fonte de cálcio.Produto de fácil incorporação nas formulas, não altera o sabor do produto desejado, sendo no caso do produto comercializado pela Labonathus, 100% natural.Conheça as soluções da Labonathus para o seu produtoCom o compromisso de melhorar os ingredientes de seus produtos, a Labonathus conta com uma completa linha de soluções para atender a uma variedade de necessidades. Contamos com alternativas saudáveis e cheias de sabor de acordo com o que seu produto precisa. Entre em contato com os nossos especialistas e saiba mais! Confira também

Como a formulação dos biscoitos é elaborada? A ANVISA (Agência Nacional de Segurança Sanitária) assegura que biscoito ou bolacha, é um produto feito por meio da mistura de farinhas, amidos e/ou féculas com outros ingredientes, que são sujeitos a processos de amassamento e cozimento, podendo ser fermentados ou não. Como os biscoitos são classificados? O biscoito ou a bolacha podem ter diversas opções de cobertura, formato, recheio e textura, e podem ser identificados como: salgados, doces, recheados, revestidos, grissini, waffles e waffles recheados. Também como biscoitos, bolachas para aperitivos, petiscos ou salgadinhos. Eles podem ser classificados conforme sua modelagem/corte, podendo ser laminados, rotativos ou moldados, como os recheados, extrusados e cortados por arames – como as rosquinhas e os cookies – e também depositados (como wafer).Como os biscoitos são desenvolvidos?Farinha, açúcar, gordura/óleo e agente de crescimento, geralmente são os componentes base que constituem o biscoito ou bolacha. Tem uma variação de quantidade, pois atribuem características específicas a cada produto. Dependendo do produto final que se deseja, podem ser acompanhados de cereais, féculas, amidos, emulsificantes, aromas, estabilizantes, vitaminas e minerais com funções nutricionais e/ou tecnológicas. FarinhaA farinha é o ingrediente encontrado em maior quantidade em biscoitos ou bolachas. Essencial para obter um produto com uma textura diferenciada, ela conta com um menor teor de proteínas, que influencia diretamente na formação de glúten.AçúcarExistem diversas opções de açúcar no mercado, como: branco refinado, demerara, mascava, orgânico, açúcar de coco, invertido, mel e glicose. O açúcar é responsável por atribuir mais sabor, cor, textura, resistência e finalizar o produto. Para produtos menos doces, são utilizados açúcares de maior granulometria têm dissolução mais prolongada e lenta quando comparados à açúcares de cristais menores. Já para produtos com mais doçura e crocância, o ideal é a utilização de açúcares de menor granulometria, que demonstram menor expansão.Gorduras e óleos As gorduras e os óleos são alguns dos agentes que inibem a formação e o desenvolvimento do glúten – complexo formado de proteínas, água e minerais não é desejado na produção dos biscoitos – isso acontece por meio da formação de uma ‘‘barreira’’ que impede a chegada das proteínas às farinhas.Os óleos de soja, palma, oliva, gergelim e milho são muito aplicados, bem como a gordura vegetal. Agentes de crescimentoOs agentes de crescimento ou agentes levedantes estimulam o crescimento da massa, proporcionando o ajuste de pH e propiciando uma melhor performance da reação Maillard – reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor, odor e cor aos alimentos – garantido incorporação ou produção de ar, crescimento e textura da massa.Conheça as soluções da Labonathus para o seu produtoDevido às novas demandas do mercado, a busca por alternativas saudáveis é constante e crescente. Por isso, a Labonathus conta com diversas opções viáveis e seguras, além de um suporte técnico e comercial à disposição para garantir o melhor atendimento.Uma de nossas soluções para biscoitos ou bolachas, normalmente utilizada como um estabilizante, a goma guar é ideal para bolachas e biscoitos. Ela atribui consistência e viscosidade aos produtos, devido a sua capacidade de se transformar em um viscosificante ao ter contato com a água.Já os fosfatos ácidos(Praylev ™) são agentes fermentadores bem conhecidos na massa. Para fazer bolos, pão de ló e biscoitos, recomendamos pirofosfatos de ácido de sódio (SAPP). Durante o processo de fabricação, o SAPP pode ter um maior ou menor efeito de “retardamento”.Para garantir os bons resultados de venda e consumo do seu produto, conte com a Labonathus para se adaptar às demandas por opções que sejam saudáveis, sem deixar de lado o sabor e a crocância da massa! Confira também

Qual é a diferença entre biscoitos e bolachas? Eles podem contar com coberturas, texturas, recheios e formatos diversos. Biscoitos ou bolachas são fabricados por meio da mistura de farinhas, amidos, e ou fécula(s) com outros ingredientes, submetidos a processos de amassamento e cocção, pode ser fermentado ou não. Biscoitos, do latim Biscoctus, que significa “cozido duas vezes”. Bolacha: do latim bulla significa “objeto esférico” unido à palavra “acha” que pode indicar algo no diminutivo. É um produto de doçaria, que é confeccionado à base de farinha, açúcar e um emulsionante. O nome provém de um tipo de doce que era feito com pedaços de bolo, e depois era devolvido ao forno para ficar crocante.Chamados em alguns lugares de biscoitos e em outros de bolachas – depende da sua localização geográfica – esses produtos podem ser encontrados em diversos lares brasileiros. São consumidos por todos, em todas as classes sociais, como café da manhã, lanche da tarde, sobremesa, e em outras inúmeras ocasiões.Quais são os tipos de biscoitos que existem?‘‘Biscoito’’ é utilizado como um termo genérico para cookies, crackers e biscoitos. O produto possui um baixo conteúdo de umidade, o que assegura que esses produtos estejam livres de microrganismos, aumentando seu shelf-life (tempo de prateleira). Os biscoitos ou bolachas são rotulados de acordo com os seus ingredientes, e podem ser classificados em: 1) Biscoitos Fermentados (cream cracker, snack cracker e aguá e sal); 2) Biscoitos Estampados (Maria, Maisena, Leite,etc); 3) Biscoitos Rotativos ou Amanteigados (o corte é feito por rolos); 4) Biscoitos de Deposição (wafer, champagne, etc.) Os biscoitos ou bolachas também podem ser identificados como: salgados, doces, recheados, revestidos, grissini, waffles e waffles recheados. Também como biscoitos, bolachas para aperitivos, petiscos ou salgadinhos. Eles também podem ser classificados conforme sua modelagem/corte, podendo ser laminados, rotativos ou moldados, como os recheados, extrusados e cortados por arames – como as rosquinhas e os cookies – e depositados (como wafer).Como é o mercado de biscoitos ou bolachas?Quando o assunto é faturamento, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (ABIMAPI), o Brasil fica em quarto lugar quando o assunto é faturamento no segmento (atrás de Estados Unidos, Índia e China).A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães e Bolos Industrializados (Abimapi) diz que as vendas do setor somaram R$ 40,5 bilhões em 2020, 9% acima do valor do faturamento alcançado em 2019, de R$ 37,1 bilhões. Em todo o ano foram vendidas 3,5 milhões de toneladas de produtos, 6% a mais que o ano anterior, de 3,3 milhões de toneladas. Em 2021, a expectativa de crescimento é menor: de 3% a 5%.As indústrias que possuem demais itens no portfólio informam que esta categoria de produtos é a porta de entrada para o mercado externo, devido à variedade de texturas e sabores – em sua maioria fazendo uso da variedade de produtos locais encontrados na diversidade de ingredientes naturais brasileiros.Dado pela sensação de indulgência, e saudabilidade somado muitas vezes aos benefícios e apelos que tais produtos apresentam, houve um aumento de consumo dos produtos de maior valor agregado (caso dos cookies, salgados e doces especiais).Quais são as formulações utilizadas?No mercado é possível encontrar diversas opções que auxiliam a performance da sua mercadoria. Os ingredientes base que instituem os produtos de categoria geralmente são os mesmos: Farinha, açúcar, gordura/óleo e agente de crescimento.Variam em proporções e origem para conferir características específicas de cada produto. Podem ainda ser acompanhados de cereais, féculas, amidos, emulsificantes, aromas, estabilizantes, vitaminas e minerais com função nutricional e/ou tecnológica e outros insumos, que depende do produto final.A Labonathus oferece soluções versáteis e eficazes para auxiliar o seu produto. Temos uma completa linha de produtos e serviços inovadores para atender aos seus desafios. Entre em contato com os nossos especialistas e saiba mais! Confira também

A abolição do dióxido de titânio na Europa e a substituição pelo carbonato de cálcio Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos para desempenhar certas funções, como colorir, adoçar ou ajudar a conservar alimentos. O dióxido de titânio, conhecido como E171, é um desses aditivos, com função relacionada com a coloração. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) assegura que o corante não pode mais ser considerado seguro. Entenda:De acordo com a legislação da UE de 2008, a segurança de todos os aditivos alimentares autorizados para uso antes de 20 de janeiro de 2009 deveria ser reavaliada. Por isso, a segurança do aditivo alimentar E171 foi reconsiderada pelo Painel ANS da EFSA em 2016, no âmbito do Regulamento (UE) n.º 257/2010, como parte do programa de reavaliação de aditivos alimentares autorizados na UE antes de 20 de janeiro de 2009.A pedido da Comissão Europeia, o Painel de Aditivos Alimentares e Aromatizantes (Painel FAF) da EFSA forneceu uma avaliação de segurança atualizada do aditivo alimentar dióxido de titânio (E171), tendo em conta todos os novos dados relevantes disponíveis para a EFSA desde a conclusão de a sua reavaliação em 2016.O que é o dióxido de titânio?O dióxido de titânio (E171) é utilizado para tornar produtos alimentícios, doces e bebidas mais atraentes. Composto também usado em tintas, cosméticos e medicamentos, o E171 é responsável por dar cor a alimentos incolores e restaurar a aparência dos alimentos. O aditivo não é necessário para a alimentação, do posto de vista técnico, não tem valor nutricional e nem contribui com a durabilidade dos insumos, é utilizado apenas para fins estéticos, e pode causar problemas para a saúde a um longo prazo, com o acúmulo de dióxido de titânio no organismo.Por que o dióxido de titânio não é considerado seguro como aditivo alimentar?A EFSA realizou uma análise de todas as evidências científicas relevantes disponíveis sobre o dióxido de titânio, e concluiu que a preocupação com a genotoxicidade das partículas de TiO 2 não pode ser descartada. Com base nesses estudos, os especialistas da EFSA não consideram mais o dióxido de titânio seguro quando usado como aditivo alimentar, o que significa que uma ingestão diária aceitável não pode ser estabelecida para o E171. A genotoxicidade é o potencial que uma substância química tem de prejudicar o DNA, material genético das células. Podendo levar a efeitos cancerígenos, é necessário avaliar o potencial efeito genotóxico de uma substância para concluir sobre a sua segurança. Com o intuito de se antecipar as potenciais oportunidades de interesse no mercado brasileiro, a Labonathus busca continuamente acompanhar as tendências e inovações provindas de outras localidades, com isto destaca a promoção de um de seus ingredientes também como alternativa para a substituição Dióxido de Titânio, o Carbonato de Cálcio Natural (NCC).Qual seria a alternativa?A preocupação da indústria por ingredientes “clean label”, especialmente corantes, se deve principalmente pela busca contínua por alternativas saudáveis que vão de encontro às demandas dos consumidores, visando oferecer produtos cada vez mais seguros e saudáveis para consumo.O Carbonato de Cálcio Natural (NCC) é um produto premium, natural, de coloração branca, alta pureza e apresentado em diferentes granulometrias. É ideal para manter as necessidades do seu produto, com todas as vantagens que um componente natural pode oferecer, respeitando os padrões mais exigentes de segurança. O carbonato de cálcio é um ingrediente renovável que traz vários benefícios, se recompõe na natureza em um período relativamente curto de tempo, ou do ponto de vista econômico, se recompõem antes de haver necessidade de ser utilizados novamente, tornando assim o seu uso um verdadeiro equilíbrio positivo na busca por sustentabilidade. Dessa forma, podemos destacar que o Carbonato de Cálcio Natural (NCC) é uma das alternativas viáveis para a substituição do Dióxido de Titânio em todas as suas aplicações. Opção que está presente em nosso portfólio, que conta com um fornecedor estratégico deste aditivo, com rastreabilidade, qualidade e toda a confiabilidade que o seu produto merece.Para mais detalhes, consulte nosso time. Confira também

Sunita, mais uma parceira da Labonathus A Labonathus tem a honra e a satisfação de anunciar mais uma parceira comercial: a Sunita Hydrocolloids Pvt. Ltd., um dos mais importantes fabricantes de produtos de Goma Guar, natural e modificada. A Sunita produz e comercializa produtos de goma guar para diversos segmentos da indústria em todo o mundo, e escolheu a Labonathus para estar presente também no Brasil.A partir de agora, o mercado brasileiro poderá contar com uma linha de produtos de goma guar que se estende a diversas categorias do segmento alimentício, incluindo sorvetes, pães, biscoitos, chocolates, massas, produtos cárneos, como presunto e salsichas, além de maionese, ketchup, outros molhos e especiarias, alimentos para animais de estimação e bebidas.Temos certeza de que a Sunita possui a solução ideal para melhorar ainda mais o seu produto, seja em sua linha standard, seja desenvolvendo uma alternativa especialmente para a sua empresa.Consulte-nos e saiba mais a respeito. Confira também

Um pouco sobre a lactase A lactase é uma enzima que atua na digestão da lactose, o principal açúcar encontrado no leite de mamíferos. Produzida naturalmente pelo organismo humano, e geralmente presente no intestino delgado, essa substância catalizadora age quebrando a lactose em outros dois açúcares, a glucose e a galactose que, por sua vez, podem ser absorvidas facilmente pelo sangue. Quando o organismo apresenta deficiência ou ausência de lactase, o resultado é a conhecida intolerância à lactose, que pode ser diagnosticada por meio de exames laboratoriais e da observação dos sintomas como gases, dores abdominais, vômito e diarreia após a ingestão de determinados alimentos contendo lactose. E para atender os consumidores que se enquadram nesse perfil, a lactase tem ganhado um destaque especial ao permitir o desenvolvimento de diversos suplementos.E uma vez que produtos como o leite, sorvetes, iogurtes e outros itens lácteos possuem diferentes quantidades de lactose, o recomendado é que a quantidade de enzima lactase necessária seja ajustada de acordo com cada processo.Nesse cenário, a Advanced Enzymes traz para o mercado uma opção de lactase produzida a partir de um processo de fermentação controlada do fungo Aspergillus Oryzae.Caracterizada pela habilidade de hidrolisar a lactose em uma ampla faixa de pH e temperatura, esta solução está disponível na versão em pó, para fabricação de cápsulas, sachês, comprimidos e mastigáveis, e na forma líquida, para produtos em gotas.Ao promover um equilíbrio dos nutrientes, essa substância impede o processo de fermentação no organismo, garantindo mais saúde e prazer nas refeições.A Advanced Enzymes é parceira da Labonathus, foi pioneira na Índia na fabricação de enzimas no ano de 1958, e atualmente possui seis unidades produtivas, sendo líder na fabricação de enzimas na Ásia.As fábricas possuem certificações ISO, WHO, GMP, Kosher e Halal, e hoje, a empresa exporta para mais de 45 países ao redor do mundo e traz em seu portfólio atual mais de 68 enzimas e probióticos e mais de 400 produtos, incluindo blends. Confira também

Saiba tudo sobre a goma guar! A goma guar é um hidrocoloide natural formado por um polissacarídeo galactomanano que pode ser retirado do endosperma moído das leguminosas Cyamopsis tetragonolobus ou Cyamopsis psoraloides, ambas nativas da Índia.Além de contribuir com a estabilização, a emulsificação, a preservação, a retenção de água e diversas outras funções, a goma guar tem como principal propriedade a sua capacidade de se hidratar em água fria, apresentando uma viscosidade uniforme e alta em concentrações relativamente baixas.É um produto eficiente e econômico e que pode ser utilizado em diferentes aplicações alimentícias, sendo compatível com outros aditivos para atingir diferentes finalidades, como: gelificante, turvante, estabilizante, espessante, viscosificante, agente aglutinante e de suspensão, modificador de textura e consistência, entre outras. A Labonathus traz ao mercado uma linha de goma guar com viscosidades variadas, diferentes tamanhos de partícula e baixas contagens microbiológicas que pode ser utilizada na produção de sorvetes, de alimentos para animais de estimação, de bebidas, pães, biscoitos e outros alimentos assados, além de presunto, salsichas, maionese, ketchup, molhos e temperos, macarrão e muitas outras aplicações.Para mais informações sobre esse produto, entre em contato com um de nossos consultores. Confira também

Prayon aumentará sua capacidade de produção de hexametafosfato de sódio de grau alimentício (SHMP) em 10 kt Com mais de um século de experiência, a empresa Prayon, líder mundial na produção de fosfato, acaba de anunciar seu mais recente investimento em uma nova unidade de produção de hexametafosfato de sódio de grau alimentício (SHMP). Com este investimento, a capacidade produtiva aumentará para 10 kt e fortalecerá a posição da Prayon no setor de aditivos alimentares, entre outros.Isso permitirá que a Prayon atenda à crescente demanda dos clientes por aditivos para aplicações alimentícias, bem como às crescentes necessidades internas para a produção de ingredientes essenciais, como Carfosel ™ (para carne e frutos do mar) e Kasomel ™ (para queijo).A nova unidade será construída em sua matriz, localizada na cidade de Engis, Bélgica, e complementará a atual unidade de produção de SHMP em Les Roches-de-Condrieu (França). A previsão para início das operações é 2023. No Brasil, a Labonathus representa e distribui a linha completa de fosfatos da Prayon.Para maiores informações, entre em contato conosco. Confira também