Conheça a poderosa ação dos fosfatos!

14 de outubro, 2020

Tão indispensável quanto o cálcio, o nitrogênio, o hidrogênio e o oxigênio, o fósforo está presente no corpo humano na proporção de 10g/Kg, sendo um componente dos ossos, dos dentes e do sistema nervoso.

A soma de um átomo de fósforo e quatro átomos de oxigênio, por sua vez, dá origem ao fosfato, um composto valioso presente na maioria dos alimentos e também em produtos alimentícios processados, sendo responsável por uma ampla gama de funções, como:

  • modificação de proteínas;
  • sequestro de minerais que podem catalisar a rancidez oxidativa (principal responsável pela deterioração de alimentos ricos em lipídios);
  • ajuste de pH em carnes, aves e frutos do mar.

Na indústria da panificação, o uso do fosfato na fermentação contribui para assegurar a textura, a cor, o crescimento e as características desejáveis ​​do miolo. Enquanto no segmento de bebidas, uma variedade de produtos é acidificada por purificação do ácido fosfórico.

Já na indústria de laticínios, os fosfatos regulam o pH, estabilizam as proteínas lácteas durante o tratamento térmico e a vida de prateleira, atuam como emulsificantes e sequestrantes e ainda fornecem propriedades como a capacidade de tamponamento e a dispersão de proteínas, que resultam no fatiamento, no derretimento uniforme e naquela sensação suave ao paladar dos queijos processados.

E as possibilidades de aplicação dos fosfatos não param por aí! Esses compostos ainda são utilizados:

  • ​​para equilibrar o conteúdo mineral dos alimentos (Na, K, Ca etc.);
  • como reconstituintes e fixadores de cálcio nas indústrias farmacêutica e de suplementação;
  • como matéria-prima para fornecer fósforo e cálcio na fabricação de rações e corretores de nutrição animal.

São muitas vantagens e possibilidades, a Labonathus fornece aos seus clientes a linha de fosfatos da Belga Prayon, líder mundial no desenvolvimento desses compostos.

As linhas de produção da empresa são controladas com o uso de uma abordagem HACCP e certificadas pelo ISO 22000, Kosher e Halal, garantindo a qualidade dos produtos e levando uma solução mais segura para as aplicações.

Entre em contato conosco para saber mais sobre a parceria da Labonathus com a Belga Prayon e o potencial do fosfato em diversos segmentos industriais!

Aviso – Segurança

6 de outubro, 2020

Prezados clientes,

Chegou ao nosso conhecimento o envio de uma mensagem de origem desconhecida e fraudulenta com o remetente contato@labonathus.com.br. Assim, alertamos nossos clientes e parceiros para os seguintes sintomas:

  • E-mails genéricos para tratar de assuntos relacionadas com operações, logística ou financeiro.
  • Teor da mensagem não faça sentido ou fora do comum.
  • Mensagens sem assinatura.
  • Nomes de profissionais ou dados de contato que sejam desconhecidos.
  • Solicitações de documentos ou dados.

Caso alguma mensagem esteja dentro dos critérios citados acima, pedimos que desconsidere e nos notifique para que possamos verificar o ocorrido. Em caso de dúvida, não hesite em entrar em contato conosco!

Agradecemos a compreensão e ficamos à disposição.

Vamos falar sobre Setembro Amarelo?

10 de setembro, 2020

Desde 2014, a Associação Brasileira de Psiquiatria (ABP), em parceria com o Conselho Federal de Medicina (CFM), organiza nacionalmente o Setembro Amarelo®. E, embora o dia 10 deste mês seja oficialmente o Dia Mundial de Prevenção ao Suicídio, a campanha acontece durante todo o ano.

O assunto é de extrema importância e seu debate tem se tornado cada vez mais urgente, uma vez que o número de suicídios tem crescido bastante nos últimos tempos, principalmente entre os jovens.

Todos os anos, são registrados cerca de 12 mil suicídios no Brasil e mais de 1 milhão no mundo. E, dentro destes índices, cerca de 96,8% dos casos estavam relacionados a transtornos mentais, com a depressão em primeiro lugar, seguida do transtorno bipolar e do abuso de substâncias.

De acordo com dados de janeiro/2020, o Brasil ocupava o segundo lugar com o maior número de indivíduos depressivos nas Américas (5,8% da população), além de ser o país com maior prevalência de ansiedade no mundo (9,3%).

As medidas de isolamento necessárias para o controle da pandemia do coronavírus, junto à atual crise econômica, pioraram este quadro. Por isso, se você está incomodado(a) com seus pensamentos, sentimentos ou o seu comportamento, ou conhece alguém que esteja passando por uma situação semelhante, é fundamental buscar a ajuda imediata de um psiquiatra.

O site www.setembroamarelo.com traz diversas informações traz que podem auxiliar e salvar vidas. Além disso, o CVV (Centro de Valorização da Vida) realiza apoio emocional e prevenção do suicídio, atendendo voluntária e gratuitamente todas as pessoas que querem e precisam conversar, sob total sigilo, por telefone (188), e-mail e chat 24 horas. Para mais informações, acesse o site www.cvv.org.br.

Lembre-se que as doenças da mente, assim como as doenças cardíacas, renais ou endócrinas, são tratáveis e que você não está sozinho. Não tenha medo de buscar ajuda e coloque a sua saúde em primeiro lugar!

A importância da escolha do fornecedor

14 de agosto, 2020

A distribuição de insumos é apenas um dos segmentos impactados pela recente crise provocada pela pandemia do novo coronavírus.

Momentos como este ressaltam a importância de uma relação confiável e transparente entre clientes e fornecedores, e é por isso que a seleção de parceiros comerciais pode ser bastante complexa. No entanto, ela será determinante para o sucesso ou a ruína não apenas de um grande projeto, mas de todo o negócio.

De nada adianta contar com um fornecedor com um preço mais atrativo se os prazos de entrega não são cumpridos ou se os produtos chegam avariados por conta do transporte, por exemplo. Assim, a escolha deve ser pautada por critérios como:

– histórico do fornecedor;
– capacidade produtiva;
– saúde financeira da empresa;
– qualidade do serviço;
– preço competitivo;
– atendimento pós-venda;

Outro aspecto importante é a definição de quantos fornecedores a empresa vai ter para garantir o fornecimento de determinados produtos.

É possível trabalhar com fornecedores exclusivos (single sourcing), com vários fornecedores para um mesmo produto (multiple sourcing), com uma rede constituída de poucos fornecedores diretos (de primeiro nível) e uma base maior de fornecedores indiretos que “fornecem para seus fornecedores” (de segundo e terceiro níveis) ou, ainda, é possível optar por fornecedores internacionais (global sourcing).

Presente no mercado há mais de 20 anos e com uma imagem reconhecida por seus clientes, a Labonathus se preocupa em escolher parceiros que compartilhem de sua filosofia empresarial.

Com base neste pensamento, a companhia oferece soluções inovadoras de alta qualidade e uma estrutura técnica e comercial voltada ao desenvolvimento de novos produtos e serviços. Seu estoque local e suporte especializado assegura a presença nas mais importantes empresas nos diferentes segmentos, atendendo plenamente a suas expectativas e padrões técnicos.

Neos®- Substituto de SALP (Fosfato de alumínio e sódio)

14 de agosto, 2020

Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos riscos apresentados pela ingestão de produtos com alto teor de açúcar, sódio e/ou alumínio.

Em 2014, pesquisas divulgaram a relação entre a doença de Alzheimer e o consumo de alimentos ricos em alumínio, obrigando a União Europeia a revisar sua legislação e proibir o uso de SALP (fosfato de alumínio e sódio) na produção de pães, bolos, biscoitos e massas industrializadas.

No Brasil, a ANVISA determinou, por meio da RDC nº 285/2019, publicada em 21 de maio de 2019, a proibição de aditivos alimentares à base de alumínio na produção de produtos de panificação e biscoitos, pães com fermento químico, biscoitos e similares (com ou sem recheio e com ou sem cobertura), além de cereais, produtos à base de farinha de trigo com aditivos, massas para pastéis, pizzas e similares. Entretanto, a troca deste ingrediente é um grande desafio para a indústria.

O SALP é um agente levedante comumente utilizado por sua excelente consistência na taxa de reação e liberação de gás durante sua estocagem e uso, proporcionando uma massa de consistência adequada, com aumento da brancura e elasticidade, além de um perfil de sabor neutro, sendo muito utilizado em combinação com outros fosfatos para aplicação em misturas para bolo, panquecas, biscoitos etc. Sua substituição exige o desenvolvimento de uma solução que seja capaz de replicar essas características, mantendo o perfil de produto final desejado.

Para driblar essa adversidade, a Labonathus traz ao Brasil o NEOS®, produzido pela empresa Kudos Blend, especialista em soluções para o mercado de produtos de panificação.

Neos® foi cuidadosamente formulado para substituir o SALP, produzindo o mesmo perfil de liberação de gás durante todo o processo e oferecendo as características únicas desse composto no produto final, porém, sem a presença do alumínio. 

Para saber mais a respeito deste produto, entre em contato com um de nossos especialistas.


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